المقادير2 سمك فيليه
1 كوسة كبيرة
الحشو
2/1 كوب زيتون أخضر حلقات أو (كيبرز)
2/1 كوب زيتون أسود حلقات
1 ملعقة كبيرة أنشوجه
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
1 بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة أكليل الجبل
2/1 كوب مرق سمك
شرائح كوسة
شرائح جزر
خبز للتقديم

الطريقة- يُغسل السمك و يُجفف و يُقطع إلي شرائح متساوية بالطول.
- تُقطع الكوسة بالمقشرة علي شكل شرائح بالطول .
- يُخفق الزيتون الأخضر و الأسود ، الانشوجه ، الثوم ، الزيت و عصير الليمون في خلاط كهربائي.
- تُفرد شريحة من الكوسة و فوقها شريحة السمك ثم تُوضع ملعقة من الخليط السابق و تُلف.
- تُكرر نفس العملية حتي تنتهي كل الكمية.
- يُسخن الزيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف أكليل الجبل.
- تُحمر لفائف السمك ثم يُضاف المرق حتي تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك حتي يُنضج السمك.
- يُسخن زيت مع سمن في مقلاة ثم يُضاف البصل و يُقلب ثم شرائح الكوسة و الجزر و يُترك حتي يُنضج.
- يُقدم السمك الملفوف داخل خبز ، مع الخضار ساخنا.

حور
شكرا لكى على ما قدمتى
تحياتى