الطعام في زمن الرسول صلى الله عليه وسلم

مـجـمـوع الأوسـمـة · منذ /24 / 06 / 2009, 26 : 09 AM

الطعام في زمن الرسول صلى الله عليه وسلم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي وجدت كتاباً قديماً قيّما ً كنت قد قرأته منذ زمن وأحببت أن أشارككن أخواتي في قراءته للمره الثانيه

لما فيه من معلومات قيّمه رزقنا الله وإياكن كل علم نافع ونفّع بنا أمتنا .

الجزء الاول

أشهر الاكلات في زمن الرسول صلى الله عليه وسلم

1- الثريد :- يفت الخبز في إناء إذا كان يابسا او يقطع قطعاً صغيره إذا كان طريا ثم يسكب فوقه مرق اللحم الطبوخ طبخاً جيداً ويترك فتره من الوقت حتى يتشرب الخبز مرقة اللحم ثم يقدم للاكل

2- الخزيره:- يؤخذ اللحم فيقطع قطعاً صغيره ويصب عليه ماء كثير ويوضع على النار حتى ينضج ثم يذر الدقيق فوقه قليلاً قليلاً حتى يصبح خاثراً ويترك على نار هادئه لمده محدده حتى ينضج ويقدم كحساء

3- السّخينه: -دقيق يلقى على الماء او على لبن فيطبخ ويؤكل بتمر أو يشرب كحساء اما إذا طبخت بالللحم فتسمى حريره

4-العراق :- هو العظم إذا نزع عنه معظم اللحم في الطبخ

5- الاقط :- يعمل من اللبن الحامض بعد تخثيره ويوضع في قماش ويعلق حتى يجف ماؤه ويصبح أقرب للعجين ثم يذر عليه بعض الدقيق ويكور ويشكل على هيئهة اقراص تجفف تحت الشمس وتحفظ بعد ذلك الى وقت الحاجة لاكلها . وعادة تؤكل مع التمر وذلك بعجن التمر بعد إستخراج نواة وفت الاقط فوقه

6- القديد :لحم مملح ومجفف تحت الشمس بعد طبخه بالماء والملح واحياناً يعمل بطريقه أخرى فبعد تمليح اللحم الطازج يعلق في مكان مظلم وجاف حتى ييبس ويؤخذ منه وقت الحاجة ويطبخ مع الخضار والدقيق

7- الطفشيل : - مقدار من السميد يعمل كهريسه يضاف اليه العسل تعمل كحلوى شبيهة البسبوسه في عصرنا الحالي

8- الخبيص :- يخلط البر بالسمن ويوضع على النار ثم يضاف اليه العسل مره بعد مرة حتى يمتزج معه.

الى اللقاء مع الجزء الثاني وكيف كان الرسول صلى الله عليه وسلم يأكل ويشرب؟

مـجـمـوع الأوسـمـة · منذ /25 / 06 / 2009, 29 : 07 PM

رد: الطعام في زمن الرسول صلى الله عليه وسلم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الجزء الثاني

كيف كان الرسول صلى الله عليه وسلم يأكل ويشرب؟؟؟

* كان الرسول صلى الله عليه وسلم يوصي المسلمين بالاجتماع على طعامهم
عن أبي هريره رضي الله عنه أنه قال : قال رسول الله صلى الله عليه وسلم " طعام الاثنين كافي ا لثلاثه وطعام الثلاثه كافي الأربعه "
رواه البخاري في صحيحه

كان الرسول صلى الله عليه وسلم يجلس لطعامه جلسة فيها إستقامه واعتدال تختلف إختلافاً ظاهراً عن جلسته مع أصحابه

كان صلى الله عليه وسلم يراعي عدة امور في حفظ الصحه وهي تقليل الغذاء وتجنب التخمه التي ثبت انها تسبب الامراض وكان يحرص على شرب نقيع الزبيب والتمر

من كتاب الطب النبوي للحافظ الذهبي

وعن عائشه رضي الله عنها قالت : ما شبع رسول الله صلى الله عليه وسلم ثلاثة ايام تباعاً حتى مضى لسبيله
أخرجه مسلم

* كان صلى الله عليه وسلم يوصي المسلم ان يأكل مما يليه

عن وهب بن كيسان عن عمرو بن سلمه قال : أكلت مع رسول الله صلى الله عليه وسلم يوماً فجعلت أكل من نواحي الصحفه فقال لي صلى الله عليه وسلم كلّ مما يليك
رواه البخاري في صحيحه كتاب الاطعمه

*نهى الرسول صلى الله عليه وسلم عن الاكل والشرب باليد الشمال ونهى عن النفخ في الاناء وكذلك التنفس في الاناء

* كان الرسول صلى الله عليه وسلم ينهى عن النوم بعد تناول الطعام مباشرة لما يسببه من تخمر للطعام بسبب بطء الاستقلاب " تمثيل لغذاء " مما يؤدي الى عدم الراحه أثناء النوم والتخمه بعد الاستيقاظ ومما ثبت طبيا أن التخمه من أسباب حدوث الكثير من الامراض

* عن انس بن مالك قال : قال رسول الله صلى الله عليه وسلم " إن الله ليرضى عن العبد أن يأكل الأكلة فيحمده عليها أو يشرب الشربة فيحمده عليها
اخرجه مسلم في صحيحه واحمد في مسنده

*عن عائشه رضي الله عنها قالت : قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : إذا أكل احدكم فنسي أن يذكر اسم الله تعالى على طعامه فليقل : بسم الله أوله وأخره
أخرجه أحمد في مسنده
خير الكلام كلام الله وخير الهدي هدي نبينا محمد صلى الله عليه وسلم

أسأل الله ان يجعلنا هداة مهتدين بهديه الى يوم الدين

الى اللقاء مع الجزء الثالث

أول الاطعمة في زمن رسول الله صلى الله عليه وسلم
الرطب و التمر

مـجـمـوع الأوسـمـة · منذ /26 / 06 / 2009, 56 : 04 AM

رد: الطعام في زمن الرسول صلى الله عليه وسلم

الجوري ..

كلمة الشكر لاتكفي عطائكِ و روعة اختياراتكِ

حقيقي الموضوع مميز و معلومات حلوه .. ربي يحلي أيامك

لكِ شكري و أمتناني

مـجـمـوع الأوسـمـة · منذ /28 / 06 / 2009, 31 : 07 AM

رد: الطعام في زمن الرسول صلى الله عليه وسلم

الرطب والتمر

*** ثبت عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه كل التمر بالزبد واكله بالخبز واكله مفرداً

*** عن ابن عمر عن النبي صلى الله عليه وسلم قال :" من الشجر شجرة تكون المسلم وهي النخله "
أخرجه البخاري في صحيحه

***عن عبد الله بن بشر ( رضي الله عنه ) قال : نزل رسول الله صلى الله عليه وسلم على ابي فقربنا اليه طعاماً وتمراً فاكل منهما
أخرجه مسلم في سننه

***عن عامر بن سعد عن أبيه (رضي الله عنهما ) قال : قال : رسول الله صلى الله عليه وسلم " من تصبح كل يوم سبع تمرات عجوه لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر "
رواه البخاري في صحيحه

الاطباء ينصحون الصائمين الذين يشعرون بالدوخه والتراخي وزوغان البصر ينصحونهم بتناول بضع تمرات عند إفطارهم فتزول عنهم تلك الاعراض خلال نصف ساعه
وقد كانت هذة سنة النبي صلى الله عليه وسلم في إفطاره ببضع تمرات و كأس ماء يقوم بعدها للصلاة وهو في كامل نشاطه لأن هبوط السكر هو في الدم لدى الصائم هو المؤدي الى ما يشعر به من ضعف وكسل وعدم قدرة على التفكير

***أكدت الابحاث أن نسبة ما يوجد بالتمر من فيتامين أ يفوق ما يوجد بالجزر وهذا الفيتامين هو غذاء شبكة العين ومراكز العصب والمساعدة على حدة الابصار وهذا ما يمتاز به بدو الصحراء كما ان الطب الحديث يصف فيتامين أ لعلاج وتقوية الاعصاب السمعيه كما انه اكثر الفيتامينات فائدة في نمو الاطفال

***التمر غني جداً بالفسفور وهو الغذاء الرئيسي لخلايا المخ حيث ان المئة غرام تحتوي على حوالي خمسين ملغرام من الفسفور ومادة الفسفور الموجودة في التمر تفوق ماهو موجود بالعنب ولا تزيد كمية الفسفور في أي فاكهة عن ثلاثين ملغرام
ومعروف ان الفسفور يدخل في تركيب العظام وكما انه الغذاء الاساسي لحجيرات الدماغ

*** يعتبر التمر من أكثر الفواكه التي تشيع السكينة في النفس البشريه بإذن الله
لأن به مادة تحد من افراز ات الغدة الدرقيه المسببه للنرفزه والعصبيه لذا نجد الاشخاص الذين يكثرون من تناول التمر هادئين الطباع

*** الحلاوة في طعم التمر هي مجموعة من عدة أنواع من السكر المفيد للجسم مثل سكر العنب وهو الجلوكوز الذي يعطى في المستشفيات عن طريق الوريد , سكر الفاكهه وسكر القصب وهذه الانواع الثلاثة تمتص بواسطة الجسم بسرعة فتمتزج بالدم والعضلات لتهبها القوة وتعطي الجسم الطاقه والقوة

***ثبت ان النسبة التي يحتويها التمر من أملاح المغنيسيوم كافيه لحماية الجسم من الامراض السرطانيه الخبيثه بشكل قاطع

***يجب منع التمر منعاً باتاً عن المصابين بمرض السكري

*** البلح يعطي الجسم من السعرات الحراريه ما مقداره 750 سعر حراري بينما يعطي التمر 1750 سعر حراري من نفس الكميه وذلك بسبب تركز السكر في التمر

*** قال صعصعه عن التمر أجوده ما دق نواه ورق سماه وعظم لحاة
والريح تنفجه والشمس تنضجه والبرد يدمجه

يتبع

من طعام زمن الرسول صلى الله عليه وسلم

العسل

منذ /11 / 07 / 2009, 58 : 07 PM

رد: الطعام في زمن الرسول صلى الله عليه وسلم

اللهم صل وسلم عليه

يسلموووووو ع الطرح

مـجـمـوع الأوسـمـة · منذ /04 / 08 / 2009, 09 : 07 AM

رد: الطعام في زمن الرسول صلى الله عليه وسلم

عن عائشه رضي الله عنها قالت : كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يحب الحلواء والعسل

رواه البخاري في صحيحه

*** عن أبي سعيد أن رجلاً أتى النبي صلى الله عليه وسلم فقال: أخي يشتكي بطنه فقال له صلى الله عليه وسلم " أسقه عسلاً " فذهب الرجل ثم أتاه ثانية فقال : قد فعلت فلم يزده ذلك إلا استطلاقاً فقال له النبي صلى الله عليه وسلم " اسقه عسلاً " فذهب وسقاه ثم أتاه الثالثه فقال : لقد فعلت ولم يزده ذلك إلا استطلاقاً فقال الرسول صلى الله عليه وسلم صدق الله وكذب بطن أخوك " أسقه عسلاً " فذهب وسقاه فبرأ الرجل
رواه البخاري في صحيحه

*** للعسل أسماء مختلفه فالشهد" يطلق على العسل الممزوج بشمعه وقيل هو شمع العسل
"والضرب " يطلق على العسل الابيض الكثيف أو الذي لايزال به نسبه من الشمع "
" الذوب أو الرحيق" يطلق على العسل الصافي .

***عسل نحل الغابات الطبيعيه هو أجود أنواع العسل وهو الذي يستخدم كعلاج أكيد المفعول بإذن الله تعالى
ويليه عسل الجبال والعسل الذي ينتجه النحل في فصل الربيع هو الافيد من حيث التغذية والعلاج ويليه عسل الصيف

*** حقائق علميه عن العسل ***

1- الكيلو الواحد من العسل فائدته تعدل خمسة أضعاف فائدة الحليب
وتعادل الفائده الغذائيه ل26 موزه أو 60 برتقاله وتعادل أيضاً 12 ضعف فائدة اللحم أو 12 ضعف فائدة الخضروات المنوعه

2- ثبت أن الانسان إذا داوم على تناول مامقداره 70 غرام ( ملعقتين من العسل الاصلي ) يومياً فإن ذلك يساعد في تنشيط الدورة الدمويه والقلب وحمايتها من كثير من الامراض والافات القلبيه كما أنه يساعد في إعادة تركيب الدم الى طبيعته .

3- يحتوي غذاء الملكه أو مايسمى بالشهد الملكي وهو ماتفرزه صغيرات النحل من ريقها على عناصر غذائيه نادرة الوجود في الاطعمه الاخرى تساعد في تجديد خلايا جسم الانسان وخلايا دمه ومخه وذلك إذا أخذ منها 20 ملغرام بعد خروجه من من غدد النحله مباشرة أي قبل مرور ساعتين عليه وذلك للحصول على كامل العناصر النادره
وهي من أعجب العناصر التي خلقها الله تعالى وأكثرها فائدة للبشريه

4- بتحليل مادة العسل مخبرياً وجد انها تحتوي على نسبه عاليه من الحديد المساعد في علاج فقر الدم والفسفور المنشط لخلايا المخ والاجهزه العصبيه لذلك فالعسل يعتب الغذاء المثالي للمفكرين والاطفال وكبار السن ولمن يزاولون الرياضه فهو يعمل على تثبيت الكلس في العظام .

5- أثبتت النتائج المخبريه أن البكتيريا الضارة لايمكنها التوالد في العسل فقد وضع الكتور ساكيت أستاذ علم البكتريا في أحدى الجامعات الاميريكيه مجموعة جراثيم في عدد من اواني الاختبار وملاءها بالعسل فحدث مايلي
1- مات عدد كبير من البكتيريا خلال خمس ساعات
2- ماتتميكروبات الدوسونتاريا خلال عشر ساعات
3- ماتت ميكروبات التيفوئيد خلال ثماني واربعين ساعه
4- ماتت جراثيم النزلات الصدريه خلال أربعة ايام

5- يعتبر العسل غذاء مهضوماً قبل أكله لانه خرج من معدة النحل مهضوماً فلذلك هو لايتعب الهضم ولا الكبد

6- أكدت الابحاث المخبريه ان العسل يحتوي على 15 نوع من أنواع السكر وعلى نسبه عاليه من البروتين وعدد كبير من المعادن مثل الحديد والفسفور والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكثير من الفيتامينات والخمائر الهامه والاحماض الضروريه لبناء الخلايا

مـجـمـوع الأوسـمـة · منذ /04 / 08 / 2009, 14 : 07 AM

رد: الطعام في زمن الرسول صلى الله عليه وسلم

من أطعمة زمن الرسول صلى الله عليه وسلم
اللبن - الحليب

اللبن _ الحليب

كان العرب يطلقون على الحليب الطازج اسم اللبن كما ورد في القرأن الكريم قوله تعالى
( وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبناً خالصاً )
من سورة النحل

*** عن أبي هريره رضي الله عنه أن الرسول صلى الله عليه وسلم أتى ليلة أسري به بقدحين من خمر ولبن فنظر اليهما ثم أخذ اللبن فقال جبريل : الحمد لله الذي هداك للفطره ولو أخذت الخمر غوت أمتك
أخرجه البخاري من كتاب الاطعمه

*** وفي روايه قال رسول الله صلى الله عليه وسلم من سقاه الله لبناً فليقل " اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه فإنه ليس شيء يجزيء من الطعام والشراب غير اللبن"

رواه الترمذي وأبو داود

*** الطب الحديث ينصح بتغذية الاشخاص ذوي الامعاء الضعيفه باللبن الرائب
وكذلك الاشخاص الذين يصابون بالارق أو عسر الهضم لأنه يساعد في ضبط عملية الهضم في المعده والامعاء
كما وينصح بشرب اللبن الرائب لمن لديهم حساسيه ضد الحليب العادي

*** أجود اللبن هو ما يحلب من أبقار أو ماعز صحيح معتدل اللحم " محمود المرعى وهذه مهمه في عصرنا الحالي "

*** اللبن الرائب هو أحد الاغذية التاريخيه المشهوره لسكان القوقاز وشعوب الاناضول والتي يتخذونها كغذاء أساسي ويشتهرون بجودة صحتهم وأعمارهم الطويله نظراً لما يحتويه اللبن من أحماض نادره ونافعه لخلايا الجسم المكونه للدم والمخ والاعصاب بإذن الله تعالى

*** يحتوي اللبن الرائب على مادة سكر الحليب اللاكتوز المدر للبول حيث يساعد على غسل المجاري البوليه من الرواسب الضاره

***ثبت طبياً المثابره على تناول اللبن الرائب يومياً يساعد على تطهير الامعاء من الميكروبات الضاره والمتسببه في حدوث التخمرات الضاره في الامعاء كما أن تناول اللبن الرائب يؤخر بإذن الله أعراض الشيخوخه المتمثله في ضعف الذاكره وتصلب الشرايين

*** يجب غلي الحليب ولكن ليس لفترات طويله فالغليان لفتره طويله يجعله يفقد الكالسيوم النافع للعظام واليود النافع للمخ والحديد النافع للدم
ونجد ان هذه المواد التصقت بجدار الوعاء الذي تم فيه التسخين

*** ينصح بعدم شرب اللبن الحليب الكامل الدسم لمرضى القلب أو الكلى أو ارتفاع ضغط الدم

***ثبت أن اللبن الطازج يفقد فائدته إذا شرب بعد طعام محتوي على برتينات عاليه مثل اللحم أو الفول أوالحمص أو السمك بسبب سرعة تخمر اللبن من قبل تلك الاطعمه مما يتسبب في فساده ويستحسن شربه بعد وجبة من الخضار أو الفاكهة أو على معدة مرتاحة صباحاً أو مساءاً

*** ثبت مخبرياً ان اللبن الطازج يحتوي على مقدار كبير من الاملاح المعدنيه كالكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والكثير من الفيتامينات مثل أ و ب و د كما ثبت ان الانسان يمكنه العيش لمده طويله على اللبن وحده

*** أجود أنواع اللبن ما أشتد بياضه وطاب ريحه ولذ طعمه وكان فيه حلاوة يسيرة ودسومه معتدله وأعتدل قوامه في الرقة والغلظه وحلب من حيوان صحيح الجسم معتدل اللحم محمود المرعى والمشرب

***شرب كأس من اللبن الطازج ممزوج به قليل من النعناع وقليل من مسحوق القرنفل وحلى بالعسل الاصلي على الريق صباحاً يقضي على حالة خفقان القلب وهذا ما يؤكده الطبيب العربي المشهور داوود الانطاكي في تذكرته .
رأي شخصي ( وصفة أمنه من طبيب قديم معروف يمكن تجربتها بأمان ولاتغني عن إستشارة الطبيب )
أسأل الله الصحة و العافيه للجميع

مـجـمـوع الأوسـمـة · منذ /04 / 08 / 2009, 19 : 07 AM

رد: الطعام في زمن الرسول صلى الله عليه وسلم

ومن اطعمة زمن الرسول صلى الله عليه وسلم
البطيخ والقثاء

*** عن عائشه رضي الله عنها قالت : كان الرسول صلى الله عليه وسلم يحب القثاء والقثاء ينتمي الى فصيلة البطيخ وكذلك الخيار

***عن انس بن مالك قال : رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم يجمع بين الخريز والرطب
الخريز نوع من البطيخ أصفر اللون
هذا الحديث من كتاب الطب النبوي لأبن القيم الجوزيه

ويقول ابن القيم عن الحديث انه كان يقول صلى الله عليه وسلم " يدفع حر هذا برد هذا
وانه وردت عدة احاديث عن البطيخ لم يصح منا غير هذا الحديث

*** البطيخ بارد رطب وفيه جلاء وهو أسرع إنحداراً من المعدة من القثاء وينبغي أن يؤكل قبل الطعام لمعالجة الامساك المستعصي ولكن بدون إسراف

*** أكل البطيخ مع التمر صيفاً يخفف من حرارة المعده فمن المثبتات الطبيه أن بعض الأطعمه تسبب الحراره في المعده وتزيد الحموضه "وهي من أسباب الكثير من المشكلات الصحيه" والبطيخ إذا أكل معها يخفف من حرارتها مثل أكل التمر مع البطيخ

*** يقال أن شوي حبه من البطيخ بالفرن ثم عصر ماؤة وشربه يعالج الروماتيزم المستعصي والله أعلم

***بتحليل مئة غرام من البطيخ وجد أنهاتحتوي على نسبه عاليه من الالياف المفيده في تنظيم عملية الهضم و50 ملغرام من فيتامين ج وفيتامين ب 2 والكثير من الاملاح المعدنيه

***ينصح بعدم تناول البطيخ لمن يعانون من داء السكر

*** ومن تجارب الأطباء القدامى مما قد يفيد ما قال به الطبيب العربي ابن سيناء : أن البطيخ إذا عجن ماؤه مع دقيق الحنطه وجفف في الشمس فإنه ينفع من البهاق والكلف

والى اللقاء مع طعام جديد كان يحبه صلى الله عليه وسلم وهو الشعير